邹平阳不是燕京人，更不巧的是，这个节目组里几乎没有土生土长的老燕京人。

这就导致，邹平阳光是为了弄明白什么是炸咯吱盒，就花了老长的时间。

打听了一圈，合着这东西就是把津门煎饼的皮裹上点馅儿再下锅油炸。

不对，不能这么介绍，这么介绍的话，就是把燕京和津门两个地方的人都给得罪了。

得说是用绿豆面，在均匀加热的铁板上摊成薄饼，然后用薄饼裹上种类丰富的馅料，最后切成精致小巧的形状，下锅炸至金黄。

但是，东西就是这么个东西，描述得再天花乱坠，也改变不了它本身的味道。

过去物资匮乏的时候，沾点油星的食物就是美味了，那时候的人当然觉得油炸的咯吱盒吃起来咯吱吱咯吱吱倍儿香。

但是抛开童年滤镜来说，这炸咯吱盒吃起来，是肯定没有薯片好吃的。

林

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